사이버 조선왕조

ㆍ작성자	이운
ㆍ작성일	개국624(2015)년 10월 17일 (토) 10:08 [사시(巳時)]

ㆍ추천: 0 ㆍ열람: 306

[의주목/목사] <행사> 찾아라! 맛있는 이북음식 (1차)

* 사업명 : 찾아라! 맛있는 이북음식

* 사업목적 : 북삼도의 음식 알아맞히기 행사로, 현재 북한 지역의 토속음식 사진을 보고 맞추고 이해하면서 상호간의 교류협력을 증진하는 데 사업 목적이 있음.

* 사업장소 : 평안도 지역 게시판

* 참여대상 : 호적신고를 완료한 본조 백성

* 사업기간
- 개국624년 10월 17일 ~ 10월 24일 (1차 : 17일 ~ 20일, 2차 : 21일 ~ 24일)

* 사업규모
- 북삼도 음식 2종 별 (참여-기본: 10냥(각), 정답자 중 1등: 70냥, 2등: 50냥, 3등 30냥)
- 재료와 조리법을 모두 소개해 주시면 각 10냥씩 20냥이 가산됨.

-음식 A의 정체! (10월 17일~10월 20일)

* 참여방법 - 올라온 음식 사진을 보고 이것이 어떤 음식인지, 어떤 재료를 써서 어떤 방식으로 조리된 것인지 댓글로 남깁니다.

* 사업수당 : 참가수당 외 각 음식별 10냥, 1등 70냥, 2등 50냥, 3등 30냥을 가산하고, 재료와 조리법을 맞추면 10냥을 가산합니다.
- 예상수당
1등 80냥, 2등 60냥, 3등 40냥=160냥 (순위권 상금)
10인이 2회 모두 참여, 10*20=200냥 (순위권 외 상금)
이외 재료와 조리법을 맞추는 이에게 추가되는 수당 80냥 예상
총액 : 440냥

-중복 참여 가능하고, 참여 후 맞힌 갯수에 따라 상금이 다름
-주의사항 : 정해진 일자 이외의 것을 올리시면 정답이라고 하더라도 무효 처리

이상입니다.

개국624년 10월 17일
의주목사 이운



		誠懿, 不倒翁 이운(李雲)
		Boys be ambitious 月夜之時
		자택 소정 방문

http://www.1392.org/bbs?land87:6967

정예림 624('15)-10-17 10:44		평안도 향토음식인 어복쟁반입니다. 조리법은 먼저 소의 머리고기·양지머리·가슴살을 삶아서 얇게 편육으로 썰어 양념을 하고 지름 50㎝ 정도의 굽이 달린 놋쟁반에 늘어놓고 계란지단·파·배·잣을 고명으로 얹고 한가운데 초간장을 놓고 뜨거운 육수를 부었습니다.

조병찬 624('15)-10-17 13:33		이 음식은 평양지방의 향토 음식의 어복쟁반이라고 하네요. 위 음식의 재료는 쇠고기(양지머리) 유통, 지라,우설, 느타리버섯,대파,배,메밀국수 등이고 쇠고기(양지머리)는 팔팔 끓는 물에 향신재료를 넣고 삶아 국물은 면보에 밭쳐 육수용으로 준비하고 고기는 건져내어 편육으로 얇게 썬 다음 유통, 지라는 소금과 밀가루를 넣고 씻어 끓는 물에 향신재료를 넣고 삶아 식힌 후 편육으로 얇게 썰고 우설은 끓는 물에 튀했다가 꺼내 흰막을 벗기고 다시 삶아 식혀서 얇게 썹니다. 달걀은 노른자가 가운데로 오도록 굴려가면서 완숙으로 삶아 편으로 썰어둔다.대파는 어슷하게 썰고, 버섯은 굵직하게 찢고, 배는 굵직하게 채썹니다 은행은 뜨겁게 달군 번철에 기름을 두르고 새파랗게 볶아낸 후 속껍질을 벗깁니다. 메밀국수는 물이 끓을 때 넣고 삶아서 찬물에 헹구어 사리를 만들어 놓습니다.. 널찍한 놋쟁반에 양지머리, 유통, 지라, 우설 등의 편육을 돌려 가며 편평히 깔고, 느타리버섯과 대파, 배, 쑥갓, 은행, 달걀 등을 색 맞추어 놓고 끝으로 놋그릇 가운데에 양념간장 종지를 두고 국간장과 소금으로 간한 육수를 붓고 끓입니다. (출처는 네이버 지식백과- 아름다운 우리 향토 음식)

김시습 624('15)-10-18 02:29		평양냉면집에서 접할 수 있는 어복쟁반이군요. 자박자박한 육수 국물에 잠긴 쇠고기 수육이 버섯 등, 다른 여러 고명과 어우러져 참으로 감칠 맛 나는 별미 음식이더군요.

이운 624('15)-10-21 10:31		1차 행사를 종료합니다.

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