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이성필
[강원도/평창군수] <공고> 개국625년 중부 및 북삼도 합동 김장
많은 분들의 참여를 부탁드리는 바입니다. * 사업명 : 중부 및 북삼도 합동 김장 * 진행 기간 : 개국625년 11월 30일 ~ 12월 8일(만 8일간) * 참여 대상자 : 한성부, 경기도, 강원도, 평안도, 황해도, 함경도에 본적을 두신 분! * 참여 방법 : 선착순 물(  ) 5개, 낫( ) 2개, 불( ) 2개, 막걸리( ) 3개, 나무( ) 2개, 삽( ) 1개, 도끼( ) 2개, 밥( ) 3개 중 하나를 이용하여 본 문서에 '예) 경기도 000 백성 xxx, 김장 사업에 참여합니다.'라는 댓글을 등록.* 사업 수당 : 기본 참여수당 1인당 20냥, 최초참여자에게는 10냥 추가, 사업 완료시 참가자 전원에게 5냥 * 진행하게 된 취지? 김장은 엄동(嚴冬) 3∼4개월간을 위한 채소 저장의 방법으로 한국에서 늦가을에 행하는 독특한 주요 행사이다. 이때 담근 김치를 보통 김장김치라고 한다. 김장김치는 배추·무를 주재료로 하고, 미나리·갓·마늘·파·생강과 같은 향신미의 채소를 부재료로 하여 소금·젓갈·고춧가루로 간을 맞추어 시지 않게 겨우내 보관해 두고 먹는 침채류(沈菜類)의 하나이다. 비타민 A·C가 많이 들어 있으며, 김치가 익는 동안에 생긴 유산이 유산균의 번식을 억제하기 때문에 정장작용(整腸作用)을 하여 비위를 가라앉혀 주는 역할을 한다. 예로부터 '겨울의 반 양식'이라 하여 어느 지역 어느 가정에서나 필수적으로 담갔는데, 김장철은 대체로 입동 전후가 알맞은 시기다. 김장김치는 5℃ 전후의 낮은 온도에서 온도의 변화없이 익히고 저장하여야 맛이 좋고 변질되지 않으므로 알맞은 온도를 유지하기 위하여 보통 김치광을 따로 두어 그곳에 김칫독을 묻고 짚방석을 만들어 덮는다. 짚방석을 덮는 풍습은 방한의 효과뿐만 아니라, 볏짚에서 잘 번식하는 김치의 숙성에 필요한 미생물을 번식시키려는 목적도 지닌다. 서기 2013년 12월 5일, 제8차 유네스코 무형유산위원회에서 김장문화를 인류 무형문화유산으로 지정했다. 이번에 실시하는 합동 김장은 옛 전통문화를 복원하는 의미로 진행한다는 의미에서 한번쯤 생각해볼 가치가 있다. 김치를 사먹는 사람들이 많은 요즘. 한번이라도 김장에 같이 동참해보는 것은 어떻겠는가. (자료제공 : 두산백과) * 주의 사항 - 1인 1회 참여 가능합니다. - 직역 제한 없습니다. 사업 진행처는 이곳 개국625년 11월 30일 행평창군수 겸원주진관병마동첨절제사 이성필 |
http://www.1392.org/bbs?sajog51:2025  
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이운
홍봉한
